La Palta

El aguacate, también conocido como palta, es una de las frutas más nutritivas que existen; los pueblos antiguos que la consideraban como su alimento principal y casi no consumían proteínas animales eran sanos y fuertes, además de prácticamente inmunes a ciertas enfermedades que ahora acosan a nuestra civilización.

El aguacate contiene vitaminas A, B y C, como también muchas sales minerales; como si fuera poco no necesitas otro alimento cuando consumes aguacate ya que sacia el apetito nutriendo ricamente todo el cuerpo. Es un alimento que depura el organismo, evita el estreñimiento, entrega energía, fortalece los músculos y el cerebro, ayuda al crecimiento y a la buena formación de los huesos, lo que le hace adecuado para la dieta de niños y también de adultos débiles.

Ayuda a mejorar la vista, mantiene el buen estado de la sangre y el aparato respiratorio. El aceite que se obtiene de la pulpa del aguacate se emplea en el tratamiento del reumatismo y la gota.

¿Y si hablamos del Durazno?

El durazno, al cual también llamamos melocotón, es una fruta muy apetecida en todos los países, por su carnosidad, sabor dulce y piel suave (esa expresión de que “esa niña tiene piel de durazno” no es fortuita). Seguramente a muchos les agrada pensar justo ahora en unos duraznos en rodajas cubiertos con una deliciosa crema blanca… ¿Se les hace agua la boca? Pues un placer como éste, además de delicioso, es sumamente saludable. Les diré por qué.

El durazno, en sus diferentes especies, es rico en sales minerales y contiene las vitaminas A, B y C, sustancias de altísimo poder nutricional que ayudan al mejor desempeño de los ojos, al mejoramiento de la piel y otras bondades. El consumo de esta fruta permite prevenir y tratar el reumatismo, la obesidad, el estreñimiento, los cálculos biliares y otras enfermedades. Incluso es adecuada para el tratamiento de las úlceras cancerosas.

¡Precaución! Las pepitas de durazno contienen ácido cianhídrico, lo cual las hace muy venenosas. Por favor, no las consuman.

La alimentacion en el trabajo es una responsabilidad compartida

Una nutrición inadecuada se asocia directamente a mayores problemas de salud y a un menor rendimiento, tanto en el ámbito doméstico como en el laboral. Según estudios, la productividad de quien está mal nutrido puede reducirse hasta un 20%. Esa merma de rendimiento, así como el mayor riesgo de contraer enfermedades evitables, podría prevenirse mediante el desarrollo de campañas educativas y de prevención.

Dado que una tercera parte del día, como mínimo, está dedicada a trabajar, el lugar de trabajo es, o más bien debería ser, el más propicio para llevar a buen término la teoría y práctica de una alimentación saludable, de la misma forma que se va implementando ya en centros y comedores escolares. La jornada laboral está estructurada en torno a los refrigerios y las comidas: el descanso para el café, la hora del almuerzo y la merienda. Estos momentos brindan la oportunidad a la empresa para facilitar a los trabajadores el acceso a una comida sana.

Sin embargo, la oferta actual con la que se encuentran la mayoría de trabajadores se halla muy alejada del significado de una alimentación saludable, lo que explica que los trabajadores tengan dificultades para lograr el equilibrio nutricional diario necesario. Asimismo, se aprecia una tendencia hacia la reducción del tiempo destinado a las comidas en el trabajo. Para ajustarse lo máximo posible a estos horarios, los trabajadores se ven obligados a acudir a restaurantes que les garantizan ‘comer rápido’, pero que, a menudo, también representan las opciones menos convenientes para mantener una dieta sana y equilibrada.

Una gran parte de trabajadores opta por el menú del día que ofrecen bares y restaurantes, aunque muchos de estos menús suspenden en calidad dietética. Uno de cada tres menús del día de restaurantes no alcanzan un nivel bueno en calidad dietética porque no ofrecen la posibilidad de elegir verdura o ensalada, legumbres y pescado, convenientes en un menú que se atenga a los principios de la dieta equilibrada y saludable. También penalizó a los menús incluir alimentos proteicos y muy calóricos como primer plato y la ausencia de guarniciones variadas en los segundos platos y de fruta en el postre.

Por otro lado, en algunos países se está viviendo con absoluta normalidad la desaparición formal de los horarios de las comidas, mientras se extiende el llamado fenómeno SAD (acrónimo de ‘Stuck At Desk’, pegado a la mesa), que equivale a no salir del entorno laboral y almorzar en las mesas de trabajo. A esto se suma que las máquinas expendedoras están repletas de refrescos, patatas fritas, dulces o bollería industrial, y muchas reuniones ya no se contemplan sin este tipo de bollería para acompañar al café.

Por otro lado, en determinados sectores de actividad, como el de la construcción, está muy arraigada la costumbre de almorzar bocadillo de embutido o tortilla acompañado de vino, cerveza o refrescos, y café azucarado. La sobrecarga habitual de lípidos, sodio y azúcares para el organismo explica la mayor prevalencia de dislipemias, obesidad, hipertensión y diabetes en este sector de población activa.

Dieta preventiva

Ciertos tóxicos industriales, determinados patrones de conducta alimentaria, estrés y condiciones de trabajo mejorables se comportan en sí mismos como factores de riesgo que aceleran la aparición de enfermedades crónicas (cardiovasculares, obesidad, cáncer o diabetes, entre otras). El papel que juega la dieta en la salud es incuestionable.

Las últimas investigaciones se centran en el consumo suficiente de antioxidantes como vitaminas A, E y C, selenio y polifenoles. En esta línea de estudio se aboga por la inclusión en la dieta de alimentos ricos en antioxidantes, más abundantes en los vegetales de color vivo (cítricos, uvas negras, melocotones y albaricoques, ciruelas moradas, frutos secos, tomate, pimientos rojos, calabaza, remolacha y zanahoria). Acostumbrarse a llevar el almuerzo, la merienda e incluso la comida preparada de casa sigue siendo un hábito saludable y conveniente si la oferta alimentaria en el trabajo no es la adecuada.

Estos consejos dietéticos contribuyen a dar el primer paso a título individual, aunque no siempre es posible seguirlos y, lo más habitual, no durante todos los días de lunes a viernes. Se entiende por ello que la alimentación en el trabajo es una responsabilidad compartida y que la misma empresa debería apostar por la implementación de programas de nutrición con objetivos claves: facilitar el acceso a la comida sana a los trabajadores y promover el cambio de conductas insanas como el hábito alcohólico, el tabaquismo y el sedentarismo.

Desde la Organización Internacional del Trabajo (ILO, en sus siglas inglesas) se alienta a las empresas a poner en práctica diversas acciones saludables. Entre ellas se encuentran:

- Menús diarios en los comedores de empresa que incluyan alimentos de mejor calidad (alimentos frescos como frutas, verduras, pescado o ensaladas).

- Opciones más saludables a precios subvencionados.

- Regulación del contenido de las máquinas expendedoras de alimentos y bebidas en el lugar de trabajo. Promoción de opciones saludables como zumos de fruta, frutos secos con cáscara, así como bocadillos vegetales, además del agua. Y fruta.

- Vales de comida para los trabajadores en los restaurantes que ofrecen menús más equilibrados.

- Oferta gratuita de frutas.

A nivel nacional e internacional algunas instituciones y empresas privadas han puesto en marcha iniciativas saludables para promover la salud por la alimentación y la actividad física en el ámbito laboral.

Secretos para una vida sana

A veces pensamos que para mantenerse saludable y bella hay que invertir mucho tiempo y dinero. Pero este es un pensamiento bastante anticuado, en la actualidad todo ha cambiado.

En nuestro tiempo la belleza es salud y bienestar y la salud y el bienestar son belleza.

Como nos sentimos bien por dentro, o sea en el ambito espiritual y fisico, esto se refleja en nuestra piel, ojos, pelo y en fin en como lucimos. Cuando nos ponemos a pensar que tenemos que bajar de peso (o subir), hacer ejercicio, tomar vitaminas, relajarnos, tomar agua etc., la lista se hace interminable y nos agobia. Como reaccion natural no hacemos nada, nos inmovilizamos.
A continuacion te explicare ciertas actividades muy sencillas para mejorar tu vida, salud y belleza. Es facil incorporarlas en tu vida cotidiana.

Desayuna siempre.- El desayuno es considerado por muchos la comida mas importante del dia, y no es que esten exagerando como a veces solemos  decir,  es solo que tienen mucha razon ya que durante la noche  tu cuerpo esta sin recibir alimentos varias horas es por eso que el desayuno es fundamental para que estes con energia durante el dia. Con las carreras matutinas  que casi todos pademos  es dificil a  veces alimentarnos bien. Una taza de cafe, te con pan no es un buen desayuno. El desayuno debe proporcionarnos energia y vitalidad.
Debe incluir todos los grupos alimenticios y ser bajo en grasa. Un buen  desayuno te ayudara a concentrarte mejor durante el dia.

Debes estar en constante movimiento.- La importancia del ejercicios fisico es olvidada constantemente, pero con tanto que hacer es dificil hacer ejercicio. Uno de los ejercicios mas completos es caminar, ademas de ser el mas recomendable ya que al caminar movemos todos los musculos y nos relajamos.
Una caminata diaria por 20 o 30 minutos te ayudara a relajarte, dormir bien, y tener musculos firmes. Si no puedes ir al gimnasio, o no te gusta ir, caminar es una opcion facil y efectiva. Si prefieres algo mas exotico baila (con o sin pareja), monta bicicleta, nada o practica el yoga que es muy bueno. Ver video.

Toma un baño energizante.-  A veces pensamos que para relajarnos y tener una piel corporal bella y suave hay que ir a un Spa. La forma mas facil de cuidar tu piel es durante el baño. Usa una esponja natural o un estropajo natural para aplicarte el jabon de esta forma estaras exfoliando tu cuerpo, activando la circulacion y dandote un masaje ligero. Siempre aplicate crema despues del baño especialmente en areas propensas a la sequedad como las piernas.

Estirate.- Trata de estirarte durante el dia. Ya sea durante tu caminata, o por las mañanas y tardes. Unos pocos segundos de estiramiento elininaran el estres muscular y te energizaran.

Sencillamente párate, levanta los brazos y trata de alcanzar el cielo.

Duerme.- La falta de sueño es catastrofica para la salud y belleza. Trata siempre de dormir las horas necesarias.

Toma mucha agua durante el dia.- El agua es el líquido vital, y uno de los grandes secretos para mantenerte saludable ya que alimenta la piel y tus organos internos. Trata de mantener agua cerca de ti en todo tiempo asi te sera mas facil tomarla.

Sonríe.- La sonrisa es la expresion de la felicidad interna (aunque tambien hay fingida).

Trata de tomar un problema a la vez. Cuando sientas que el estrés te agobia respira profundo, recuerda que es mas facil cometer  errores cuando se tiene estres y confusion.

Muestrale tu mejor cara a la vida.- Cada dia haz algo para crear un mundo mejor. No tienes que hacerte voluntaria e irte al Africa a alimentar a los mas pobres. Con actividades pequeñas como sonreirle a un desconocidoo dando el paso a alguien que camina de prisa, cediendo el asiento en el autobus, poniendo la basura en su lugar y no desperdiciando energia estas contribuyendo a crear un mundo mejor. Y siempre ten en cuenta el respeto a los demas.

Medita u ora.- La comunion con el ser supremo nos ayuda a mantenernos sanos mentalmente, fortalece nuestro espiritu y nos ayuda a conocernos mejor. Con 5 minutos  al dia de hacerlo notaras una gran diferencia.

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Propiedades de la Manzana

La manzana es un fruto que ha acompañado a la humanidad desde tiempos ancestrales y que goza de gran popularidad debido a sabor, propiedades alimenticias y curativas.

Además, el jugo fermentado de esta fruta sirve para elaborar sidra, una de las bebidas alcohólicas más conocidas en el mundo por la suavidad que brinda al gusto.

Propiedades nutricionales y curativas

Por si a alguien le pareciera que el agradable y refrescante sabor de la manzana es poca cosa para consumirla, hay que decir que en general todas sus variedades ofrecen importante aportación de vitamina C y otras sustancias (fitoquímicos) con propiedades anticancerígenas y antioxidantes (que evitan el envejecimiento de los tejidos) que mantienen en perfecto estado al sistema inmunológico (encargado de defender al organismo de enfermedades).

 Asimismo, el aporte calórico de la manzana es moderado (55 calorías por cada 100 gramos de producto) y su sabor dulce se debe a que posee buena cantidad de fructosa, azúcar cuya principal característica es que se asimila con lentitud en el organismo y ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre; por si fuera poco, su contenido de fibra y cascarilla provocan sensación de saciedad y combaten el estreñimiento, motivo más que suficiente para volverlo un producto ideal en dietas para bajar de peso.

Sin embargo, la gran virtud de este fruto reside, más bien, en su alto contenido de pectina, tipo de fibra soluble que cuenta con gran cantidad de cualidades positivas; la primera de ellas, es que ayuda a que el cuerpo disminuya los niveles de colesterol en sangre, pues de acuerdo con estudios realizados en diversas naciones, como Francia, Italia e Irlanda, se ha establecido que consumir dos manzanas al día puede reducir hasta en 10% el nivel de este tipo de grasas

Otra ventaja de esta sustancia es que protege al organismo contra los efectos de la contaminación ambiental, debido a que favorece la eliminación de metales nocivos como plomo, mercurio y cesio, así como otras sustancias tóxicas que los habitantes de las grandes urbes inhalan.

Además, la pectina tiene la particularidad de retener agua, por lo que se le atribuyen efectos terapéuticos en caso de diarrea al hacer más lento el tránsito intestinal; aunque hay quienes piensan que esta benéfica cualidad se pierde al quitar la cáscara al fruto, lo cierto es que sólo una quinta parte de virtuoso elemento se encuentra en la piel.

La manzana también contiene taninos, que son compuestos responsables de la sensación ligeramente áspera que genera este fruto en el paladar, pero que a la vez limpian y desinflaman la mucosa intestinal (capa que cubre el interior del conducto digestivo), por lo que resultan eficaces en el tratamiento general de padecimientos del sistema digestivo.

Para obtener en mayor cantidad esta sustancia, la medicina tradicional, así como la naturista, recomiendan consumir la pulpa rayada de la manzana luego de permanecer un tiempo a la intemperie, es decir, cuando adquiere color oscuro, acompañándola con un poco de miel y yogurt.

Pero no se agotan ahí sus propiedades. Ya los médicos de la Europa medieval señalaban los buenos efectos de la manzana para tratar gota e insomnio; efectivamente, se sabe que los taninos, junto con los minerales que posee, son excelente remedio contra el ácido úrico, y que el bromo que contiene permite sueño calmado y reparador.

Variedades

Comercialmente, la manzana es importante en México debido a que ocupa el sexto lugar de los alimentos frutícolas que se producen; además, sus numerosas variedades se pueden clasificar en tres grupos, de acuerdo a la forma de consumo o utilidad que tenga: para mesa (más atractivas y grandes), para cocinar (no tan llamativas pero con muy buen sabor), y para la agroindustria (destinada a la fabricación de sidra, jugos, concentrados u otros derivados).  Las variedades más cosechadas en territorio mexicano son:

Red delicious, que es la clásica manzana roja, de cáscara delgada y consistencia jugosa; muy recomendable para consumir fresca.

Golden delicious, fruto que posee piel color amarillo, fina y suave, así como pulpa firme y sabrosa. Ideal para comerse sola o en recetas.

Rome beauty, que también es roja, pero al paladar tiene un sabor un poco más ácido; resulta inmejorable para hornear.

Gala, que es de cáscara roja con suaves líneas amarillas; por su consistencia es ideal para postres.

Derivados

 El jugo de manzana fermentado permite la elaboración de sidra, popular bebida que en México es consumida por chicos y grandes para recibir al año nuevo; es fresca, aromática, de color ámbar, posee baja graduación alcohólica (5º a 7º), y al embotellarse puede hacerse espumosa a la manera de la champaña.

Para obtener óptima sidra se emplean a la vez tres tipos de manzanas (amargas, dulces y ácidas), cuya proporción y cantidad dependerá del productor; no se emplean frutos de mesa, sino pequeños y de tipos específicos, acordes con recetas populares o secretas. El jugo se fermenta en toneles, fabricados tradicionalmente con madera de castaño, aunque de manera industrial se emplean contenedores de acero y fibra de vidrio.

Otro derivado importante de la manzana es el vinagre, que se obtiene mediante la fermentación ácida de la sidra; su principal uso es como aderezo en las comidas, su color es dorado, su sabor fuerte y sus propiedades nutritivas son mejores que las de otros productos similares obtenidos, por ejemplo, del vino.

Presenta las siguientes cualidades:

· Su acidez ayuda a digerir algunos alimentos.

· Estimula el movimiento intestinal, que favorece el proceso de digestión y absorción de alimentos y evita estreñimiento.

· Provoca la secreción de enzimas que sirven para digerir grasas.

Desafortunadamente, este último punto ha llevado al error de creer que este alimento elimina la grasa acumulada en el organismo, cuando lo que en realidad hace es facilitar su asimilación.

Sin embargo, en términos generales todos los vinagres son útiles para el organismo ya que sus minerales y elementos residuales son eficaces desintoxicantes que purifican la sangre; asimismo, contribuye a devolver sales perdidas al aparato digestivo y colabora en la destrucción de bacterias, hongos y parásitos.

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